Anasayfam YapFavorilere EkleHaber Bandı EkleReklamİletişim

Fenerbahçeli oyuncu ameliyat oldu BM’den İsrail’e çok ağır kınama Ölümden kıl payı kurtuldular! Hikmet GökÖrgütün “devekuşu oyunu”!
Aşure pişirmenin püf noktaları
Aşure pişirmenin püf noktaları
20 Aralık 2009 Pazar 09:00
Güncellenme Tarihi 5 Şubat 2014 Çarşamba 12:53
Hicri takvimin ilk ayı olan ve Müslümanlar için kutsal kabul edilen Muharrem ayı başlarken, geleneklerin yaşatıldığı bu ayda aşure ön plana çıkıyor.

Yapılışı her yöreye göre değişen ve genel olarak buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, badem ve ceviz gibi 10'a yakın baklagil, meyve ve sert kabuklu yiyeceklerin katılmasıyla özenle hazırlanan aşure, protein ve vitamin deposu olarak adlandırılıyor.

İslam dünyası için kutsal aylardan olan 'Muharrem ayı', çeşitli ibadet ve geleneklerle yaşanıyor.

Yapılışı her bölgeye göre farklılık gösteren aşure, özellikle ev kadınları tarafından özenle hazırlanıp, komşularla paylaşılırken, zengin içeriği ise dikkati çekiyor.

Ay içerisinde ve özellikle de Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen günde evlerde hazırlanan aşure, Türk mutfağının da önemli damak tatları arasında yer alıyor.

Kişi sayısına göre malzeme miktarı değişen aşure yapılırken, malzemelerden buğdayın akşamdan pişirilmesi, nohut, fasulye, kuru üzümün de akşamdan ıslatılması öneriliyor.

Ertesi gün bu malzemeler ayrı ayrı haşlanıp suyu süzüldükten sonra, bütün malzeme bir tencerede kaynatılıyor ve aşurenin kıvamına göre de su ilave ediliyor.

Aşurenin kaynamaya başlamasıyla da incir, kayısı ve şeker katılıp bal rengine gelinceye kadar pişirilmesi gerekiyor.

Piştikten sonra kaselere konan aşurenin üzeri ceviz, fındık, fıstık ve tarçınla süslenerek servis yapılıyor.

Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cahide Yağmur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, aşurenin çok fazla besin maddesi barındırması nedeniyle adeta bir enerji deposu olduğunu söyledi.

Aşurenin içerisindeki besinlerin, dengeli beslenme açısından bakıldığı zaman birbirini tamamladığını belirten Yağmur, 'Örneğin, içerisinde buğday, nohut, fasulye kullanılıyor. Bakliyat ve tahıl karışımı içerisine kuru meyve giriyor, fındık, fıstık giriyor. Tahıl ve baklagil karışımlarının protein içeriği yüksektir. Tek başına bir tahıl yeseniz, onun içindeki proteinden daha az yararlanıyorsunuz ama bu besinlerin birleşmesiyle neredeyse hayvansal protein kalitesine yaklaşılıyor' dedi.

Aşurenin, başta E vitamini olmak üzere B grubu vitaminler yönünden de çok zengin olduğuna dikkati çeken Yağmur, çocuklar ve gelişme çağındakiler için önemli bir besin maddesi olduğunu söyledi.

Hayvansal protein eksikliği bulunan ve bu tür gıdaları yiyemeyen kişiler için aşurenin tek başına bu proteinleri karşılayabileceğinin altını çizen Yağmur, sporcular, ağır işlerde çalışan kişilerin de vücutları için gerekli olan vitamin ve enerjiyi aşureden temin edebileceklerini kaydetti.

AA

Bu haber 1,239 kez okundu.

Otobüslere sıkı denetim!30 Temmuz 2014 22:32
Şehiriçi ve şehirlerarası toplu taşıma araçlarının son günlerde karıştığı kazalar polisi harekete geçirdi.
Bozdağ o ailelerle görüştü30 Temmuz 2014 22:11
Aalet Bakanı Bekir Bozdağ, IŞID tarafından kaçırılan polis memurunun ailesini ziyaret etti
Almanya’da Gazze yürüyüşü30 Temmuz 2014 21:41
Almanya'nın başkenti Berlin'de protesto yürüyüşü düzenlendi
Otomobil duvara çarptı: 4 ölü 1 yaralı30 Temmuz 2014 21:40
Tekirdağ'ın Malkara ilçesinde benzin istasyonu duvarına çarpan otomobildeki 4 kişi öldü, bir kişi yaralandı
3 İsrail askeri öldürüldü30 Temmuz 2014 21:33
İsrail ordusu, 3 askerinin öldürüldüğünü duyurdu.
Bayramda acı haber! 5 kız çocuğu boğuldu30 Temmuz 2014 20:45
Batman'ın Kozluk ilçesinde serinlemek için gölete giren kız çocuğu ile onu kurtarmak için suya giren 4 kız çocuğu boğuldu
Korkunç kaza: 1 ölü, 10 yaralı30 Temmuz 2014 20:20
İki otomobilin çarpışması sonucu meydana gelen kazada 1 kişi öldü, 10 kişi yaralandı
Gölete giren çocuk boğuldu30 Temmuz 2014 19:20
Gümüşler beldesinde, serinlemek amacıyla gölete giren bir çocuk boğuldu
Faciaya ramak kaldı! LPG yüklü tır devrildi30 Temmuz 2014 19:11
LPG yüklü tırın şarampole devrilmesi sonucu patlama ihtimaline karşı Kütahya-Eskişehir karayolu yaklaşık 2 saat ulaşıma kapatıldı.
Esad bayramda da durmadı, 116 ölü30 Temmuz 2014 18:58
Rejim güçlerinin Ramazan Bayramı boyunca düzenlediği saldırılarda 21'i çocuk, 16'sı kadın 116 kişi hayatını kaybetti
Efkan Ala annesi için çiçek topladı30 Temmuz 2014 18:55
İçişleri Bakanı Efkan Ala, memleketi Erzurum'un Oltu ilçesinde annesi için dağlardan çiçek topladı.
Nurtepe'de stant gerginliği devam ediyor30 Temmuz 2014 18:42
Nurtepe’de Halk Cephesi üyeleriyle HDP’liler arasında dün akşam başlayan gerginlik bugün de devam etti. Olay yerine pek çok polisin sevk edililirken, olayların Gazi Mahallesi'ne de sıçradığı bildirildi.
Feyenoord 1- 2 Beşiktaş
G-7 liderlerinden Putin’e uyarı
Fenerbahçeli oyuncu ameliyat oldu
Kanada, uçaklara füze kalkanı kuruyor
Gazze'de ölenlerin yüzde 21'i çocuk
İsrail saldırısında 6 Mısır askeri öldü
Otobüslere sıkı denetim!
Trabzonspor transfer bombasını patlattı
Putin’in yakın çevresi de hedefte
BM’den İsrail’e çok ağır kınama
Esad bayramda da kan akıttı: 17 ölü
Dünyanın kaderini değiştiren adam öldü
Bozdağ o ailelerle görüştü
Almanya’da Gazze yürüyüşü
Otomobil duvara çarptı: 4 ölü 1 yaralı
Ölümden kıl payı kurtuldular!
3 İsrail askeri öldürüldü
Beyaz Saray İsrail’i kınadı
IŞİD, Dicle Nehri'nde köprü uçurdu!
Bayramda acı haber! 5 kız çocuğu boğuldu
Gazzeli annelerin evlat korkusu!
Kazakistan’dan petrol atağı
Türkler Olimpiyat Stadı'nda oy kullanacak
Orduspor'da imzalar atıldı
Mevlüt Erdinç'in hocasından flaş transfer açıklaması
Korkunç kaza: 1 ölü, 10 yaralı
Hamas'tan Hizbullah'a çağrı
İsrail'den şok sözler! Katliamları böyle savundular
Hükümeti eleştiren general görevinden alındı
Gölete giren çocuk boğuldu
Faciaya ramak kaldı! LPG yüklü tır devrildi
Toprak kayması: 17 ölü
Kara Kuvvetleri Komutanı istifa etti
Esad bayramda da durmadı, 116 ölü
Efkan Ala annesi için çiçek topladı
Nurtepe'de stant gerginliği devam ediyor
Fazla kilolardan sütle kurtulun!
Gazze'ye değil Paralel'e kalkan oldu
Fenerbahçe Soma için sahaya çıkıyor
Dolar 2.13 TL'nin üzerini gördü
TEM'de dönüş kuyruğu! 10 kilometreye ulaştı
El Fetih'ten ABD'ye ret
İsrail'den ikinci Şecaiye katliamı
Yarım asırlık kriz canlanıyor mu?
Organ mafyası Suriyelilerin peşinde
Arjantin için kader günü
Urfalı çocuklar cami avlusunda serinliyor
Seçime günler kala büyük şok!
Dört beslenme efsanesi boş çıktı
Rusya yanlıları 10 askeri esir aldı
İngiltere’den Rusya’ya tehdit!
İngiltere'den Gazze'ye 10 milyon sterlin yardım
10 yılda bir milyon pangolin öldürüldü
İsrail Bayramın 3. günü okul ve camileri hedef aldı
Kayseri'de orman yangını
Fenerbahçeli oyuncudan çok kötü haber!
Stres vücudu mahvediyor! İşte belirtileri
Günde 1 kase yoğurt diyabeti önlüyor
Fatma Şahin'den dinlemelere suç duyurusu!
İsraillilerden katliama tam destek
Bayramda 18 kişi boğuldu
ABD ekonomisi yüzde 4 büyüdü
Müftü uyardı: Hiçbir şekilde caiz değil haram
"Ekmek kavgası"nda öldüler
Mahkemeye 25 milyon Euro teklif etti
İsmailağa Cemaati'nin "hoca anne"si toprağa verildi
Gazze karanlıkta kaldı
Bulgaristan erken seçime gidiyor
Ankara'da korkutan orman yangını
Hamas'tan İsrail'e büyük darbe
Soylu'dan İhsanoğlu'na ilginç benzetme!
BM'den İsrail'e çok sert kınama
Tatilde emlak dolandırıcılığı patladı
Trezeguet, Pune City ile anlaştı
Paraları çalınan esnaf yol kapattı
Bayern Münih başkanına vize şoku
Bu ilimiz nüfusunun 10 katı ziyaretçi ağırladı
Suriye sınırında çatışmalar şiddetlendi
Bayram ziyaretine gidenleri taşıyan feribot battı
Hamas'dan İsrail'e büyük darbe
Gazze'ye sahip çıkmak en asli görevimizdir
Kanarya taraftarla buluştu
Erdoğan ile Cübbeli'nin görüşmesini de dinlediler!
12 IŞİD militanı öldürüldü
Hamal baba kızına "hayat" verecek
Tek ayağıyla hayallerinin peşinden koşuyor
Ekmek sırası kavgası: 9 yaralı
Gazze'de 4 saatlik ateşkes
Emniyet harekete geçti! 288 bin kişiye ceza
Konserde izdiham: 20 ölü! Ülkede bir hafta yas
Arınç'tan kahkaha eleştirilerine sert yanıt
Mars kaşifinden rekor
140 bin insanı yok eden adam öldü
Nijerya'da camilere intihar saldırısı: 13 ölü
Müge Anlı'yı da dinlemişler! İşte gerekçeleri
Milyonlarca kart sahibine önemli uyarı!
6 ayda 1 milyar 89 milyon liralık kaçak eşya
Algı yönetimi yapıldığını izliyoruz
Arınç: Tam bir vahşet tam bir gaddarlık
ABD'den geri adım!